スタッフ紹介

ご挨拶GREETING

福岡市薬院のもつ屋「もつ屋粋星」のオーナーの藤川 喬と申します。 今まで様々な仕事に携わってきましたが、その中でお客様から笑顔で「ありがとう」と言われたのが飲食業でした。もともと、人を笑顔にできる仕事がしたいと考えていたので、自分にとっての天職だと感じ、「もつ屋粋星」を営むことを決意しました。 福岡・博多ではもつ鍋が有名ですが、当店では未だ確立されていない「もつ屋」として営業しております。もつ鍋をはじめとする「もつ明太」「炙りもつ煮込み」「もつ味噌炒め」など様々なもつ料理をご提供しております。

粋星に込めた「粋」な想い

店名にも掲げる「粋」という言葉は、昔から好きな言葉で自分も粋な人になりたいという憧れがありました。「粋な人」「粋な仕事」「粋なおもてなし」とは何かを考え、周りの人が笑顔になるようなお店にしたいという純「粋」な想いからできたのが粋星です。 飲食業を営む前は自分のことばかり考えていた人生でしたが、大きな転機があり周りの方々から支えをもらったこときっかけに、人のためにできる仕事をしたいと強く思うようになりました。 お客様の笑顔が見たい純粋な想いとともに、ここでしか味わえない「もつ料理」をご提供いたします。